donderdag 15 juni 2017

Ondertussen


Time flies...
De dagen rijgen zich aan een met allerlei verschillende activiteiten, allemaal leuke zaken.
Als 1e natuurlijk het slagen van Sacha!
Bij ons alweer de 3e geslaagde, maar het blijft bijzonder.
Ook al wist ze eigenlijk zeker dat ze zou slagen, het positieve telefoontje was natuurlijk uiterst welkom.
Nu even niks (best lastig ondanks 2 bijbaantjes) en dan op naar het VWO.
Als alles goed gaat hebben we over 2 jaar weer een VWO-examenduo (samen met Antal). Onze laatste 2.

Alweer langer geleden was ik laatst met mijn dochters bij mijn 2e ever concert!
Ik ben niet echt fan van iemand, maar ANOUK was toch wel iets wat ik graag eens zou meemaken. Mits ik kon zitten. Zo gezegd,
En het was geweldig, wat een gouden keel heeft die dame. Heerlijk.

Ik was nog nooit in de buurt van Ziggo Dome geweest, uiterst bijzonder, voelt als een dorp op zich.
Ook zonder uitje kun je je daar prima een avond vermaken met het kijken naar een ieder die voorbij komt, ultiem terrasgevoel.





Het mooie weer gaat onverstoorbaar door, af en toe trekken we er op uit om te genieten van al het moois in onze omgeving.
Hordes mensen komen hierheen om vakantie te vieren en ik moet bekennen dat ik zelden de duinen/strand op ga. Komt er gewoon niet van, druk met niks.
Goed, laatst zijn wij dus naar Egmond gefietst, wel even afzien voor mij (zadelpijn), maar zeker leuk. Langs verrassende plekjes en adresjes, zo onder onze neus!

visje happen aan zee, simpel, wel lekker


Op het culinairefront gebeurde er ook nog wel iets, ik genoot van het opkomende zomerfruit. Rabarber, abrikozen en aardbeien in overvloed en maar korte tijd beschikbaar.
Van de rabarber maakte ik compote (lekker in taart of yoghurt) of taart.
Bij ons ben ik met Ilja eigenlijk de enige rabarberliefhebber, maar noem het taart en iedereen is fan!
Hetzelfde geldt eigenlijk voor abrikozen, een beetje dezelfde smaakhoek (fris zuurzoet). Lekker met lavendelroom/pudding.
Wat een fantastische kleurenpracht (ben sowieso geel-liefhebber)






De rabarber kon ik ook goed gebruiken voor mijn taarten van de brocantemarkt.
Afgelopen vrijdag stond ik met taart op een bescheiden brocantemarktje in ons dorp, beetje nog door eerdere marktjes jaren geleden.
Tussen al het mooie weer zaten natuurlijk ook slechtere dagen en dit was er bijna eentje. (nog mazzel, de dagen er voor was storm/onweer).
Na de 1e uren echte regen, doorweekte laarzen en nat tot op mijn knieën, droogde de dag volgens verwachting uiteindelijk heerlijk op.
Weer eeuwen staan bakken met bibberende knieën, hoeveel mensen kwamen in vredesnaam naar een brocantemarkt en wilden dan ook nog taart?
Gelukkig genoeg, weer 99,9% uitverkocht en veel positieve reacties ontvangen.
Vooral op de rabarbertaart! (terwijl ik mijn hart vast hield dat het te klef zou zijn geworden), mensen eten gewoon niet meer vaak rabarber.


Regen brengt ook mooie zaken, zo hadden wij vd week opeens een dubbele regenboog! Niet heel scherp, maar voelde wel heel speciaal!


Alle losse eindjes weer een beetje samengeknoopt, ruimt lekker op. Nu mijn huis nog...

maandag 5 juni 2017

Machtig mooi


Wat een weertje de afgelopen dagen, mussen van het dak etc.
Mij hoor je niet mopperen, heerlijk zo'n warme deken.
mannenbenen hoor!

OK, je moet je dagritme een beetje aanpassen, wat meer drinken (water) en misschien anders eten, maar dat geeft ook weer inspiratie.
Met Hemelvaart erbij voelde het als een mini-vakantie en nu alweer de pinksterdagen. Heerlijk.



Noriten wasabiLaatst waren we op familiebezoek. Bij de Gooise tak.
De BBQcatering verloopt niet altijd vlekkeloos, maar we maakten wel kennis met 2 (voor ons) nieuwe versnaperingen.
Heerlijk Japanse zeewier crackers met plakje verse tonijn en dotje mierikswortelmayo. Sushi on a cracker.
Heb al een beetje lopen google'en, blijken noriten wasabicrackers te zijn, te koop bij oosterse toko's. Goed excuus voor een tochtje naar de Chinese supermarkt op de Zwarte Markt in Beverwijk!





Het 2e hapje werd 'de Gooische dip' genoemd, streekgeboden yuppig culinair 'hoogstandje'.
Gewoon een heleboel roomkaas/Philadephia/Turkse yoghurt/Mon Chou in een bak storten, naperen met pittige loempiasaus (evt met tabascco/sambal bij spicen)
Nonchalant opleuken met verse koriander (steel en al) tot een vrolijk geheel.
Met een tacochippie dip je wat van alles bijeen, zeer smakelijk.
Keeping up appearances, stelt niets voor, lijkt heel wat.


Ik kon het natuurlijk niet laten, moest mijn eigen stempel drukken en vooral wat pitamientjes toevoegen....
Leek mij een leuk idee als bijgerecht voor een zomerse BBQ, als je de rijstsalade, gebakken aardappeltjes etc een beetje zat bent.

leuk op een taartschaal
 
Gooische dip 2.0

Doe alles als eerder beschreven, maar versier de rand met een rauwkostmix van stukjes rode paprika, tomaat, lenteui en mais.Prak een avocado grof tot een smeuiige massa (extra komijn?) en verdeel in dotten op je vrolijk geheel en dippen maar! Beetje moeilijker eten, maar extra gezond en misschien nog wel lekkerder!
Waar familiebezoek al niet goed voor is!



Google-de ik net ook nog even Gooische dip om te zien of er al meer over geschreven was: heeft de Albert Heijn het gewoon kant/klaar in het assortiment!!!
Mascarpone met chilidip, hip en hot



Voel me weer een echt provinciaaltje.....

zaterdag 20 mei 2017

Bijna



Ruim een week geleden werd ik weer een jaartje ouder/wijzer.
Nog net aan de goede kant van de 50, toch wel even slikken.
Ooit was ik 20 etc.
Vorig jaar heb ik mijn verjaardag niet echt gevierd, viel op een maandag, naar mijn idee werkte dan iedereen. Bleek later heel erg mee te vallen.
Dit jaar voor de dinsdag toch maar wat mailtjes naar buufs en vriendinnen gestuurd, en warempel konden er een paar!
Een paar vroeg, een paar laat en sommige ertussenin, dat beloofde dynamisch bezoek!


Door de family werd ik al vroeg verwend met mooie kado's, grotendeels op mijn verzoek.
Zo had ik al lang spijt dat ik tijdens mijn workshop met Annabel Langbein niet ook gewoon haar 2e boek had gekocht (was weer eens te zuinig), nu in the pocket. (kunnen ook alle afleveringen van 24 kitchen vd video)
Eindelijk een nieuwe garde, onmisbaar maar meerdere exemplaren gingen jammerlijk stuk. Nu mooie van Oxo, ligt ook nog eens lekker in de hand.
Cupcakevormpjes heb je nooit genoeg, hopelijk gaan deze niet doorschijnen vh vet.

hier ergens moet het gaan gebeuren
Heel blij was ik met de siliconenmal om halve bollen te maken van bijv chocolade (negerzoenen?), pannacotta's, taartjes etc.
Van 1 kadootje kan ik over een tijdje veel plezier hebben: 3 dahliaknollen.
Vind ik geweldige bloemen, maar zag altijd op tegen het uitspitten en binnen bewaren voor de winter.
Ben benieuwd of ze boven komen in onze schrale grond.






Ik had voor de visite 2 taarten gebakken, een soort grieksontbijt-yoghurttaart met rood fruit en  een gemarmerde chocolade taart.
's nachts in bed had ik echter bedacht dat er toch nog iets bij moest, ik was over allebei de taarten niet helemaal tevreden.
's Ochtends stond ik dus om 08.00 uur nog een taart in elkaar te flansen (rabarbertaart) en bleef mijn aanrecht een puinhoop.


Toen de visite eenmaal kwam was ik weer gezakt als 'perfect housewife', maar iedereen vond dat gewoon 'typisch Gerry'.
Slik, ik had het deze keer nu eens echt goed willen doen.
De taarten vielen goed in de smaak, vooral de yoghurttaart, lange tijd leek het zelfs dat mijn ochtendbaksessie totaal overbodig was geweest.
Met al de in/uit vliegende visite was het een uitermate gezellige boel en een hoop lawaai!


's Middags kwamen mijn ouders, ook gezellig natuurlijk maar ondertussen begon ik mij enigszins verkouden/grieperig te voelen.
Ik ben max. 1x per jaar ziek en dat was waarschijnlijk deze keer (op mijn vrije dag natuurlijk), ik kon niet ophouden met gapen, werd schor, hoesten en proesten en had een wattig hoofd.
Gelukkig hoefden we niets (behalve taart eten), 's avond uit gemak maar chinees gehaald. Doen we nooit dus is ook wel weer eens leuk.
Van mijn ouders kreeg ik nog meer groene kado's, een laurierstruikje en kruidenpotjes tijm en rozemarijn. Heerlijk zomers allemaal.
Later in de week kreeg ik van mijn schoonouders nog een zeer gewenste vlinderstruik en een tuin-kadobon, het zou wat kunnen gaan worden met onze tuin...
Nu bijna 2 weken later loop ik nog steeds een beetje na te hoesten, maar als het goed is komt de zomer er nu toch echt aan en dat gaat zeker helpen!
Ik moet extra genieten in jaar dat ik nog 'jong' ben...


vrijdag 28 april 2017

Mazzel met Koningsdag!

'
't Zit er weer op, Koningsdag 2017.
Wat heb ik 'm geknepen, de weersvooruitzichten waren lange tijd erg negatief.
Regen, wind, vorst en zelfs onweer kwam voorbij... Gevoelstemperatuur zou onder nul zijn..., is dat nog feest?
Wat ging ik doen, wéér een jaartje overslaan? Toch bakken en dan het risico nemen dat er bijna geen klanten zouden komen en ik met oneindig veel taart zou blijven zitten?
Zondag (4 dagen vt voren) hakte ik de knoop door, de lokale voorspellingen leken bij te trekken, wel koud maar bijna zeker droog en ik had toch ook al vrij genomen van mijn werk.
Ik ging boodschappen doen (oa 80 eieren en > 3 kilo roomboter!!!!!), daar had ik later geen tijd meer voor.
3 dagen van zeker 8 uur gebakken, niet non-stop maar wel in gestaag tempo.
16 taarten in totaal.
De amandeltaarten en black bean brownie eerst, zij kunnen goed narijpen.
Zo had ik voor elke dag een planning gemaakt, woensdagavond om 23.00 uur kwam een bananencake als laatste uit de oven. Pfieuw, ik was kapot en het feest moest nog beginnen.
De auto had ik 's avonds al beladen met taart en stalletje om de hoek van mijn plekje gestald, daar kun je  's ochtends niet meer komen.
 
Omdat mijn plekje (bij bekenden) reeds besproken was hoefde ik niet voor dag/dauw op te staan, om 08.00 uur kwam ik relaxed met de laatste zaken aanfietsen.
Druk dat het al was, 't leek wel midden overdag, allemaal koopjesjagers.
Ik richt mijn stalletje altijd pas rond 10.00 uur in (eerder wil toch niemand taart?) en zat te relaxen in mijn zonnestoel met extra panty, plaids en warmwaterkruik.
Beetje overdreven, ondanks de nachtelijke hagel op de auto was het al prima uit te houden!
 
Zodra ik mijn taarten neerzette kwamen de 1e kopers, ik stink er ook altijd weer in.
Helemaal geen tijd meer om alles appetijtelijk neer te zetten, prijslijstje te maken en naambordjes voor de taarten, gewoon direct 'aan de bak'.
Zelf vond ik het maar weer een ongeorganiseerd zootje, maar blijkbaar sprak het toch veel mensen aan, regelmatig hoorde ik (in het voorbijgaan) dat het er zo lekker uitzag.
 


 



Mijn man kwam rond de middag ook een kijkje nemen (en wat foto's), snel mijn zonniger Koningsdag-outfit aan, staat toch even gezelliger.
De zaken gingen voorspoedig, heb eigenlijk geen moment in mijn stoel kunnen zitten, telkens aanloop.
1 klein buitje tussendoor leidde tot lichte paniek, maar de zon kwam al snel weer te voorschijn. Oneindige mazzel.
Rond 15.00 uur 's middags vond ik het wel welletjes, bijna alles was op (bijna 300 stukjes taart in 5 uur!!!), ik was moe en het begon weer zacht te druppen.
Zelfs toen ik de laatst overgebleven stukjes taart al in de auto had vroegen bekenden nog naar taart, ik heb gewoon bot gelogen, thuis lusten ze ook wel een stukje!
(zoals altijd niet commercieel ingesteld)


                                                     gezellig druk in Bakkum



In onze straat werd als vanouds volop gevlagd, ziet er toch altijd weer feestelijk uit.
Voor mij was het feest voorbij (ondanks borreluitnodiging elders), lekker met de beentjes omhoog en even niks. Groot succes, maar ook zeer vermoeiend.
Volgend jaar gewoon weer Koningsdag?

zaterdag 15 april 2017

Vrolijke Paa(r)sdagen!

 
Bijna Pasen.
Ieder jaar neem ik mij voor om gezellige zaken te koken en bakken voor mijn blog, ideeën genoeg (desnoods gejat van internet).
Ieder jaar komt er niets van. Ik ben gewoon niet georganiseerd in planmatig werken.
Speciale broodjes bak ik om op te eten tijdens Pasen, niet een week eerder voor mijn blog! Compleet gebrek aan commerciële skills.
Wel kunnen we gekookte gerechten een paassausje geven, past het toch mooi in het thema!
Zo viel ik op de markt laatst als een blok voor hele mooie jonge artisjokken.
Prachtig bloemen in geweldige paarstinten, konden zo als boeket in de vaas.
Ze belanden in de koelkast...

Ze waren namelijk ook best wel intimiderend, hoe moest ik ze optimaal klaarmaken?
Een week later lagen ze weer op de markt. Een (allochtoon) opaatje zocht zorgvuldig de mooiste exemplaren uit, ik zag een kans.
Ik vroeg hem hoe hij ze ging bereiden, ja, dat wilde een andere omstander ook wel weten.
Hij ging ze stoven met knoflook, later tikte hij me nog op de arm, dunne plakken in bloem gewenteld en gebakken was ook een goed idee.
Zo kreeg ik insidertips tijdens de boodschappen, heerlijk.
Een mooie paasgedacht!
Afbeeldingsresultaat voor jonge artisjokken

Artisjok is de onvolledig geopende bloemknop van een distelachtige plant (Cynara scolymus L.) in het voorjaar komen de babyexemplaren (veelal uit Italië )op de markt. In tegenstelling tot de latere grotere Bretonse exemplaren kun je bijna de hele artisjok eten.
De jonge exemplaren hebben namelijk malse bladeren en nog geen hooi, wel zo gemakkelijk. Artisjok en wijn kan wel een moeilijke combinatie zijn, de wijn kan metalig gaan smaken.
Aan thee gemaakt van de bladeren wordt veel gezondheidskwaliteiten toegeschreven:  goed voor lever, spijsverteringsproblemen, vochtafdrijvend, cholesterolverlagend, vol antioxidanten etc.



Paas artisjokken, petit violet

1 boeket jonge artisjokken
2 tenen knoflook, gesnipperd
water/bouillon
olijfolie
citroen

Vul een grote bak met koud water en knijp een 1/2 citroen erin uit.
Snij van de artisjok de steel af op ongv. 3 cm onder de knop. Verwijder ook 1/3e vd bovenkant. Schil met een dunschiller de steel en de steelaanzet. Pluk de buitenste taaie blaadjes van de bloem.
Snij de bloem met steel in de lengte in 4 kwarten, leg direct in het citroenwater.
Vul een hapjespan met 2 à 3 cm water/bouillon, doe er een goede scheut olijfolie bij en de gesnipperde knoflook.
Voeg alle schoongemaakte artisjokdelen toe en leg er een passend bord bovenop (anders gaan ze drijven en worden niet gaar)
Laat het geheel aan de kook komen en sudder op een matig vuurtje 20-30 min. tot het meeste vocht verdampt is (zet anders vuur harder) en je met een mespunt gemakkelijk door de steelaanzet prikt.
Laat de stukken evt. wat aankleuren in de nagebleven olie (of giet nog wat bij)
Serveer met citroen en misschien een licht sausje (dilleyoghurtmayonaise of vinaigrette)

Op naar de zomer!






 
 
 
Extra tips/info:


vrijdag 7 april 2017

Gezond en toch best lekker!


Naast mijn tijdelijke abonnementen op de Delicious, Jamie en Foodies neem ik ook graag de gratis tijdschriften van diverse supermarkten mee (bijv. Allerhande, Boodschappen en Jumbo).
Heel blasé vind ik 3/4 vd recepten niet interessant (te algemeen, bekend), maar soms springt er net een leuk recept uit.
Zoals de blauwe bessen-banaan-chococake in de Allerhande van deze maand.
Ik maak zelf al jaren een bananencake aan de hand van een oud Libelle recept, toen voor ons nieuw en anders, nu bijna gewoontjes.
Bijzonder hoe zo'n trend gaat (net als wortelcake).
Mijn recept bevat suiker, boter en tarwemeel, niet echt hedendaags prototype gezond.
De AH-cake heeft niets van dit alles, volledig aangepast naar de laatste voedingshypes, maar kunnen gezond en lekker wel samen gaan?
The proof is in the pudding, aan de slag.

Alsnog heb ik ienimie aanpassingen gedaan, aard vh beestje, een beetje kokos klonk lekker en bij gebrek aan genoeg blauwe bessen leken gedroogde cranberries ook een goed idee. Bananenchips als topping vond ik onzin, net als creme fraiche in de frosting.
De cake was best vochtig, een volgend keertje misschien een banaan minder.
De kokos gaf een iets vezelige structuur, moet je van houden, net als van fruit en choco. 
Alles te samen misschien een beetje te gezonde uitstraling voor mij...
Ondanks deze bezwaren was de helft vd cake verdwenen voor ik 'm op kon pimpen voor een leuke foto.
Gezond was voor velen blijkbaar ook echt wel lekker!


Choco-blauwe bessen-bananencake

200 gr pure chocolade (85%)
75 gr havermout
75 gr amandelmeel
2 tl bakpoeder
3 (2) rijpe bananen
3 eieren
snufje zout
1 tl vanille extract
50 gr geraspte gedroogde kokos
2 el kokosolie
125 + 100 gr blauwe bessen
hand gedroogde cranberries
50 gr pure choco (> 55%)
geraspte kokos/amandelschaafsel
cakevorm
bakpapier
keukenmachine of staafmixerbakje

Verhit de oven tot 180C
Smelt de chocolade au bain marie (glazen kom boven heet water) en laat iets afkoelen.
Maal de havermout met het amandelmeel en de bakpoeder in de blender of staafmixerbakje tot een fijn meel en doe in een mengkom.
Pureer zo ook de bananen samen met de eieren en kokosolie, voeg bij de meelmix.
Roer de bessen, kokos en de gesmolten chocolade erbij tot een egaal beslag.
Stort dit beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake 50 min. tot een prikker er droog uit komt.
Laat goed afkoelen.
Smelt de 50 gr chocolade weer au bain marie in de oude chocokom en giet over de afgekoelde cake, decoreer met blauwe bessen en evt nog wat geraspte kokos of amandelschaafsel.

Oorspronkelijk AH recept HIER


vrijdag 31 maart 2017

Foodblogswap maart'17


Eind vd maand, tijd voor weer een foodblogswap.
Heel inspirerend zo'n swap, spieken op andermans blog, soms ook wel wat deprimerend.
Deze maand kreeg ik Potjes en Pannen van Anita, vol overtuiging, gedreven met visie en een ongelooflijk bezig bijtje. Ik voel mij direct aartslui.
Met 2 jonge kinderen, een moestuin, helpen in schoonpapa's poelierbedrijf, vanwege de gezondheid zelf kruidenmengsel en bouillonpoeders maken, recepten omzetten naar lactose en tarwevrij en ook nog zelf je brood bakken!
Doe ik allemaal niet, ik doe maar wat zonder groter plan.

Wat te kiezen voor de swap?
Dat zelf samenstellen van kruidenmixen sprak mij wel aan sinds Conimex mijn boemboe sésate uit de handel heeft gehaald (op internet zijn hulpgroepen opgericht) en bij gemaakte bouillon heb je het zoutniveau in eigen hand.
Al bladerend bleef ik echter hangen bij de breekbroodjes met kruiden en knoflook. 't Was al zo lang geleden dat ik zelf brood had gebakken...
Zo gezegd zo gedaan op 1 van de 1e mooie lentedagen stond ik laat 's middags veel te lang in de keuken.


Anita had een tarwerecept van Jumbo omgezet naar spelt, ik switchte het weer terug.
Wij mogen prima tarwe eten en van het speltmeel bak ik liever een neutraal brood.
Al snel had ik meer veranderingen in het recept aangebracht, 20 gram gedroogde gist leek mij toch extreem veel voor 500 gr. meel (zou ze verse bedoeld hebben?), teruggebracht naar 7 gram (mooi 1 zakje)
25 gr. oregano klonk ook bijzonder, dat zijn 2 hele potjes van Stegeman!
Ik had nog wel wat pesto, een paar gedroogde tomaatje en een beetje feta, ook een mooie combi van smaken.
Zonder al teveel nadenken mengde ik dit alles door het deeg.
Mijn bakskills waren wel een beetje roestig, ik stond echt te stuntelen.
Enthousiast was ik broodjes gaan vormen terwijl het deeg eerst gewoon moest rijzen. Alles weer aan elkaar geplakt, toen begon ik te twijfelen. Zou het deeg nog wel rijzen met al deze extra ingrediënten?
Nou ja, er was geen weg terug!


Na de 1e redelijke rijs maakte ik van het deeg allemaal kleine bolletjes en vormde er een breekbrood van. Zag er gezellig uit. (slecht fotolicht)
Na de 2e rijs konden de broodjes in de oven, al snel rook het hele huis naar pizza.
Voor mijn gevoel uren nadat ik begonnen was kwamen er prima mooie broodjes uit de oven, bruin, glanzend, net echt!


De broodjes leken wel 10 kleine negertjes, steeds verdween er weer 1.....
Vooral Antal was enthousiast over de warme broodjes, ik wilde graag dat mijn avondeten goed gegeten werd!

Zeker leuke broodjes voor bij een soep, salade of BBQ.
De broodjes hadden mooie kruim, maar ondanks de olie en de pesto vond ik ze nog een beetje droog. Ook miste het broodje naar mijn idee toch nog een beetje smaak ondanks alle toevoegingen. Waarschijnlijk was ik gewoon een beetje te zuinig met zout of was het toch de gemiste oregano?
Vast ook lekker om ipv olijfolie de olie vd tomaatjes te gebruiken.


Breekbroodjes met knoflook, pesto, gedroogde tomaat en feta

500 gr tarwebloem
120 gr/ml olijfolie (of minder)
2 el geperste knoflook (5 teentjes?)
4-6 el pesto
50 gr feta, verkruimeld
paar gedroogde tomaatjes op olie, 5 of meer
1 el oregano
300 gr lauwwarm water
7 gr. gedroogde gist
1 el zout
kneepje honing

Zet de gist met het lauwwarme water en de honing weg voor 10 min.
Vermeng daarna met het meel.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot een nat deeg.
Mix in de keukenmachine met de deeghaken tot een elastisch deeg, op de hand > 10 min. tot je een vliesje kunt trekken van een klontje deeg.
Maak vh deeg een bol.
Vet een grote mengkom in met wat olijfolie, leg de deegbal er in en keer om zodat overal wat olie zit.
Dek af met plastic en laat rijzen tot dubbele volume (1-2 uur?) en een vingerprik zichtbaar blijft.
Duw het gerezen deeg plat op je bebloemde aanrecht en verdeel in gelijke stukken (20-25)
Vorm van de stukken kleine bolletjes/buideltjes door alle randen naar elkaar toe te brengen en te sluiten tot een bal, leg ze met de naad naar beneden losjes bij elkaar (ze rijzen groter) als cirkel of andere vorm op een bakplaat met bakpapier.
Dek de bakplaat af met plastic en laat weer rijzen tot het deeg langzaam terug veert bij induwen. 1 uur? Te lang gerezen deeg zakt in tijdens het bakken.
Verwarm de oven tot 210 C.
Bak de broodjes 20 min. of tot ze bruin kleuren. Ze moeten hol klinken als je er op klopt.
Eet smakelijk!


Dankzij de swap is mijn enthousiasme voor broodbakken is zeker aangewakkerd, heb al uitvoerig het broodboek van Levine weer eens doorgespit.
De smaak te pakken?